Crema de coliflor

Receta de crema de coliflor

Con coliflor, patata, queso de cabra y cebolleta, se puede preparar una crema blanca muy rica, sana y sencilla de hacer.

Ingredientes para preparar crema de coliflor

  • 500 gr. de coliflor
  • 400 gr. de patatas
  • 30 gr. de queso de cabra
  • 1 cebolleta
  • Sal
  • 2 l. de agua
  • Costrones de pan
  • Huevo batido
  • Harina
  • Aceite

¿Cómo preparar crema de coliflor?

  • Prepara esta crema de coliflor pelando las patatas y cortándolas en dados.
  • Aparte, limpia y trocea la coliflor, y pon las dos cosas, la coliflor y la patata, en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite. Deja que cueza todo a fuego lento durante media hora.
  • A mitad de la cocción, añade la cebolleta picada y el queso en trozos y deja que termine de cocer. Retira unos 100 gr. de coliflor para rebozarla y pasa el resto por la batidora.
  • Daremos el toque crujiente perfecto a esta crema, friendo los costrones de pan y, en el mismo aceite, freiremos la coliflor que hemos reservamos, una vez que la hemos rebozado pasándola por harina y huevo.
  • Sirve la crema de coliflor añadiéndole un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo. Reparte por encima los costrones y la coliflor rebozada, y se come bien bien calentita.
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