Crema de coliflor

Receta de crema de coliflor

Con coliflor, patata, queso de cabra y cebolleta, haremos esta rica, suave y sana crema blanca con un punto crujiente. Sabrosa y muy fácil de hacer.

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¿Cómo hacer crema de coliflor?

1

Pela, lava las patatas y córtalas en dados.

2

Aparte, limpia y trocea la coliflor, y pon las dos cosas (la coliflor y la patata), en una cazuela amplia con el agua hirviendo. Añade un poquito de sal, un chorro de aceite y deja que cueza todo a fuego lento durante media hora.

3

A mitad de la cocción, añade la cebolleta picada y el queso partido en trozos y deja que termine de cocer.

4

Una vez todo cocido, con una espumadera retira unos 100 gr. de coliflor y resérvala en un platito. Pasa el resto por la batidora y tritura hasta obtener una crema homogénea.

5

Da el toque crujiente perfecto a esta crema de coliflor acompañándola con unos costrones de pan frito y para eso, pon una sartén con abundante aceite suave al fuego y cuando esté caliente, fríe los dados de pan.

6

Mientras, pasa las porciones de coliflor que has reservado, primero por el huevo batido y luego por la harina.

7

Cuando el pan esté dorado, retira a un plato con papel absorbente y, en el mismo aceite, fríe la coliflor rebozada hasta que adquiera un bonito color dorado.

8

Sirve la crema de coliflor añadiéndole un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo. Reparte por encima los costrones, la coliflor rebozada, unas hojitas de perejil fresco y come bien, bien caliente.

9

Foto orientativa: Jean

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